2020年作って美味しかった料理

2020年を振り返ります。

はじめに

2020年、引っ越しや病気やらであまり台所に立つ機会が減ってしまいました。とはいえ作った中から美味しいものをいくつか紹介しようと思います。

まずは微妙だったやつから。

食べて？なもの

〇ソテツ

奄美大島では解毒して食べるそうです。解毒してない生の実はほんのり甘かった。解毒してないやつは食べちゃダメだぞ。

あわせて読みたい

解毒したソテツの実を使ったソテツ味噌 奄美の名産です。 【はじめに】 人間は毒のあるものを解毒して食べることがあります。 解毒方法、加熱、固液分離、希釈など多岐に渡り、食材によって様々です。 ソテツ...

〇コガネムシ

新居一発目のグリル料理。

あわせて読みたい

コガネムシを食べる 農家にとっては厄介者のコガネムシを食べて撃退しよう。 【はじめに】 コガネムシは夏になればどこにでもいる昆虫です。レアリティで言えば間違いなくコモン。そこら辺...

 

〇電気肉

うま味が増すというもの。市販の肉は熟成を終えているので真価を発揮できたかちょと疑問。

あわせて読みたい

おうちde電気肉 肉の熟成が一瞬で終わりうま味がアップします。 【はじめに】 肉は新鮮なものが美味しいと思いませんか。 実はそんなことなくって、熟成させたものの方が香りや味が良く...

 

〇サツマイモの蔓

ジジババ世代から蛇蝎のごとく嫌われてる食材。美味しかったよ。

あわせて読みたい

サツマイモのツルを食べる 呪われた食材を食べてみます。 【はじめに】 サツマイモは、中南米原産の作物で大航海時代以降、世界中に広まった作物です。 これにはちゃんと理由があって、窒素固定菌...

 

〇カラス

美味しかったらみんな食べてるよ。

あわせて読みたい

カラスを食べた話 駆除された合法のカラスを頂いたので味見をしてみます。 【はじめに】 近年、人間の生活圏に動物が出現することが多くなりました。特に山間の地域ではシカやイノシシの...

美味しかった料理

〇里芋のヴィシソワーズ

座間ゆたか農園さんの里芋が単体で食べてもぶったまげるくらい美味しくって、素材の味を活かしたスープにしてみようということで作りました。

あわせて読みたい

里芋のヴィシソワーズ 里芋を用いて作るとしっとり滑らかな絶品スープとなります。 【はじめに】 ヴィシソワーズはジャガイモで作られるスープです。美味しさは芋の味に左右されるため、美味...

 

〇本場の回鍋肉

日本のやつは偉大な中華料理人が日本で手に入る材料で作ったものです。本場のは葉ニンニクや豆鼓を用いたもので、すごく美味しかった。

あわせて読みたい

葉ニンニクを使った本格的な回鍋肉を作ろう 四川で食べられる葉ニンニクを使った回鍋肉を作ります。 【はじめに】 日本で回鍋肉と言えば、豚肉とキャベツ、ピーマン、タマネギなどを甘辛い味噌で炒めた中華料理で...

 

〇子持ち高菜の天ぷら

こんなにうまいアブラナ科の作物があるなんて知らなかった。

あわせて読みたい

子持ち高菜の天ぷら 祝蕾や蕾菜と呼ばれる肥大した脇目を食べる作物です。癖のない味なので素材の美味しさを活かした手を加えない料理がオススメ。 【はじめに】 子持ち高菜という野菜をご...

 

〇麦レタスの料理

レタスなのに香りが穀物系っていう謎のレタス。台湾だとA菜とかいう呼び名なんだと。こちらも美味くてぶっとぶ。

あわせて読みたい

麦レタスのしゃぶしゃぶ 市場に出回らないめちゃくちゃ美味しいレタスです。 【はじめに】 麦レタスというレタスをご存じでしょうか。 日本での知名度は全くありませんが、台湾ではよく知られた...

 

〇クリガニのパスタ

ちっちゃい毛ガニみたいなもんで濃厚なうま味がでます。

あわせて読みたい

クリガニを使ったカニクリームパスタ 旬の食材を使ったカニクリームパスタを作ります。カニは何でも良し。 【はじめに】 春先に旬を迎えるトマトとクリガニを使ったクリームパスタの作り方を紹介します。 ト...

 

〇異国料理のプロフ

ついったで教えてもらったレシピ。すごく良き味。

あわせて読みたい

前略プロフ｜ウズベキスタン料理 中央アジア、ウズベキスタンの炊き込みご飯的な料理です。 料理名 プロフ 地域 ウズベキスタン 材料・分量 米　300g 鶏もも肉　300g ニンジン　1本 タマネギ　1個 ニン...

 

〇ニラの蕾

JAの直売所で一目ぼれして購入したやつ。

あわせて読みたい

芽ニラを食べる トウ立ちしたニラの花芽を食べます。 【はじめに】 野菜の中には、花芽をつけるために「トウが立つ」ものがあります。 一般的に、トウ立ちした作物は、硬くなったり味が...

 

〇ショウガの醤油漬け

作ってる人はそのまま醤油に漬けるらしいけど、ツイッターでマダラさんの作っているのを見て細かく刻んで作ってみた。保存がきく万能調味料。

あわせて読みたい

ショウガの醤油漬け 刺身の薬味や白いごはんのお供にどうぞ。 【はじめに】 ショウガは非常に強力な消臭作用があるため様々な料理に用いられます。 スーパーで手軽に入手できるショウガは、...

おわりに

2020年は色々あったけど振り返ると、ゲテモノから美味しいものまで色々食べたなと思います。

みなさんはどんな美味しい料理をつくりましたでしょうか。美味しいレシピや食材があったら教えてください。