料理

珍しい食材

子持ち高菜の天ぷら

祝蕾や蕾菜と呼ばれる肥大した脇目を食べる作物です。癖のない味なので素材の美味しさを活かした手を加えない料理がオススメ。
レシピ

葉ニンニクを使った本格的な回鍋肉を作ろう

四川で食べられる葉ニンニクを使った回鍋肉を作ります。
レシピ

里芋のヴィシソワーズ

里芋を用いて作るとしっとり滑らかな絶品スープとなります。
調味料

ホタテ風味のほんだし(台湾土産)

味の素が台湾で販売しているほんだしです。味の素が販売してる干し貝柱スープとは別物。
低温調理

低温調理とオーブン調理によるローストポークの違い

低温調理とオーブン調理の比較を行います。見た目としっとり感は低温調理、香りや味はオーブン調理に軍配が上がりました。
料理

2019年作って美味しかった料理

総括します。
調味料

酸化しない新鮮なニンニク醤油の作り方

酸化防止ボトルにニンニクを加えるだけで醤油が酸化して黒くならず、いつまでも美味しいニンニク醤油を楽しめます。
レシピ

台湾拉麺の素を使った台湾混ぜそばの作り方

本格的で美味しいエバラ食品の台湾拉麺の素を使って作ります。
珍しい食材

高価な烏骨鶏の卵を食べる

物凄く美味しいといわれる卵。道の駅やJAの直売所で販売されていることがあるので購入して食べてみます。
グルジア料理

シュクメルリの作り方|グルジア(ジョージア)料理

グルジアのスープ料理のひとつです。作り方は非常に簡単なので自宅で作ってみましょう。
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