料理

レシピ

甘くて美味しいブロッコリーの茎

ブロッコリーの茎は捨てずに食べましょう。甘くてコリコリしていてとても美味しい食材です。
レシピ

簡単で本格的なグリーンカレー

入手しやすい食材を用いた本格的なグリーンカレーです。調理時間も30分程度と短いわりに大変美味しく作れます。
珍しい食材

スズメガの幼虫を食べる

美味しいと言われるスズメガの幼虫を食べてみます。
レシピ

塩筋子の作り方

究極に美味しいいくらの調理法です。
調理科学系

メイラード反応でメラノイジンを作ってみよう

褐色の芳ばしい香りのもとになる物質を作ります。いまだ全容が不明の反応ですが、調味料を混ぜて加熱するだけで手軽に作れます。
調味料

幻の果物ポポーを使ったポポーソース

ポポーを使った加工品です。加工されているため別物かと思われますが、ポポーの味や香りがしっかり残っています。
レシピ

カメディアンサラダ

柿の種をクルトンの代わり使ったシーザーサラダのようなもの。
レシピ

焼きナスの刺身風

秋ナスの一番美味しい食べ方の一つです。ナスの触感が苦手な人にもオススメ。
珍しい食材

毒があるといわれるヒョウタンを食べてみた

毒があるから食用できないと言われていますが、苦みの少ないものは食べれるのかなと思い少量食べてみました。品種改良したものはユウガオなのでそっちを食べればいいじゃんって話なんだけど、それはそれ。食べてみたかった。
珍しい食材

パッションフルーツの食べごろの見極め方

売られているパッションフルーツにはシワがありません。この状態ではかなり酸っぱいので追熟させて食べます。追熟の進行は表面のシワから判断します。
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