料理

料理

毒があるといわれるヒョウタンを食べてみた

毒があるから食用できないと言われていますが、苦みの少ないものは食べれるのかなと思い少量食べてみました。品種改良したものはユウガオなのでそっちを食べればいいじゃんって話なんだけど、それはそれ。食べてみたかった。
料理

パッションフルーツの食べごろの見極め方

売られているパッションフルーツにはシワがありません。この状態ではかなり酸っぱいので追熟させて食べます。追熟の進行は表面のシワから判断します。
レシピ

豚バラ肉のローストポークの作り方

オーブンを使ってしっかり火を通しつつしっとり柔らかくジューシーに仕上げます。オーブンを使えば細かな火加減を調整する必要もないし、放置で簡単に作れます。
料理

ピチットシートを使いブドウの味を濃縮する

食材の水分のみを取り除けるピチットシートのみになせる技です。
料理

山わさび塩ラーメン

セコマで売っている山わさび塩ラーメン。北海道土産にはこれを。
料理

美味しいブドウの見分け方

シャインマスカットや巨峰など、品種を問わずほとんどのブドウに適用できます。見分け方は簡単で軸が緑色のものを選ぶだけ。 酸味と甘みのバランスがよく美味しいブドウが食べれます。
料理

ホイル焼きは旨味を逃さない調理法の一つ

ホイル焼きはグリルを汚さないだけではありません。特に野菜を調理する場合、旨味や甘味を逃さずに調理できるので大変美味しく仕上がります。
レシピ

グリルで作るマスのホイル焼き

グリルを汚したくないのでホイル焼きにします。加熱時間は中火で10分。ふわふわで香りもよく美味しく仕上がります。
レシピ

塩鯨のペペロンチーノ

独特の癖がたまらない至高の鯨料理!にならなかった残念な記録を残しておきます。
珍しい食材

西伊豆田子港の珍味「塩かつお」

現地では正月に食べる縁起物とのこと。東北の新巻き鮭、富山の巻鰤に似たようなものです。
タイトルとURLをコピーしました