料理

ビリヤニは作ることが難しいと言われています。しかし、人間が作るものなので誰でも作ることが可能です。 ビリヤニの素を使い分量さえ間違えなければかなり美味しいものが家庭で作れます。

旬の果物でタルトタタンを作ります。夏はモモ。フレッシュで香りの良い物を使いましょう。

シャシリクは、羊肉をマリネ液に漬けて焼く料理です。中央アジアや西アジアでも同様の料理が多く、グルジアでも人気の肉料理とのこと。

ロビオと呼ばれるインゲン豆を使ったサラダになります。色々なレシピはありますが、今回紹介するものはクルミで和えたものになります。

ハチャプリはグルジア（ジョージア）のチーズ入りのパンになります。

採れたてのアーティチョークをオイル漬けにします。

シャドークイーンをヴィシソワーズにします。紫から青紫のスープは6月のアジサイを連想させ、季節を感じる料理となることでしょう。

スーパーや市場で時々見かける葉が付いたニンジンの葉を乾燥させてドライハーブにします。

乾燥ハーブは手間のかかる印象ですが、電子レンジを使えば数分でできます。家庭菜園で収穫したりしたものを乾燥させて保存させておくと便利です。

カンタン酢を使えば簡単に「がり」をつくる事ができます。