ブログや自分のこと

自分のこと

「あとで」といいます。名前は最初適当にしたけど、これじゃいけないと思い考えるもいい名前を思いつかないのであとで考えようってことで「あとで」にしました。いい名前を思いついたら変える予定だけど、結構気に入ってきたのでたぶんこのままにします。

お仕事は技術者の端くれです。ITとかウェブではなく、化学系の技術者で専門は物理化学とか化学工学になります。でも計算は苦手。

後述しますが、ブログタイトルとは正反対の意識低い系です。

食べることが好きで、食べるなら美味しいものを食べたいということで自分で作ることをはじめました。最近は食べたことのない食材を食べたり、新しい調理法がないか試行錯誤しています。

高級なものを使わず複雑な工程を経ずに簡単に作れる美味しい料理を公開できたらと考えています。

料理以外に好きなことは、旅行、写真、家庭菜園、インドア系だとゲームや漫画です。とりあえず書きやすかったオススメの漫画はさらっとまとめてみたのでご覧ください。

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ブログのこと

よく言われる水平展開、横展開といわれる異なる分野で行われている既存の方法を持ってくることを料理でやってみようかな考え横文字にしてエンジニアのメソッドとしてブログを開始しました。

料理系の情報に不足しがちな情報を文献を読みあさって料理を作り、調べた結果を発信します。でも、理系の硬い感じというわけではなく、ざっくりこんな感じなんだふーんくらいで読んでくれたらと思います。定性的な感じで捉えてくれると助かります。

それ以外は色々な料理を作ったときにレシピのメモ的な記事を公開したりしています。レシピは基本的に美味しかったものを忘れないために書き留めているくらいのものもあるのでその程度です。何度か作って洗練されたものから一回しか作っていないものまで玉石混交。

他には旅行で訪問した一味違ったマイナースポットを紹介できたらと考えています。

料理に対する考え方

化学調味料と言われるものや添加物は否定しません。むしろ積極的に使っていきます。なぜなら、天然物と抽出物、精製物に違いがないこと、添加物を加えた方が美味しく作れる場合があるからです。

また、顆粒の出汁、カレールー、めんつゆなどは否定しません。完成度の高い調味料を超えるものを自作するのためには大変な労力が必要です。そんなことをせず自由に使って楽で楽しい料理をしたほうがいいと思います。

手間を惜しむことなく使わなくても美味しい料理を作ることはできますしね。

こだわるのを押し付けてくるスタイルは好きじゃありません。

食材についても、農薬不使用でなければいけないとか、化学肥料不使用とかを重視しせず、慣行農法で作られた作物やスーパーで容易に入手できる安価な作物を使います。

農薬不使用や有機農法は、思想的にすばらしいです。しかし、農薬やいわゆる化学肥料と呼ばれるものを使用した慣行農法を否定できません。

スーパーなどで購入できる野菜を不安に思う人も多くいるのは事実ですが、これを食べて死んだ人はいないので過度に不安に思う必要はないと言えます。

調理器具など

色々購入して使えるなと思った機具はこちらにまとめています。

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