料理

フライパンで焼く上手にステーキを焼くコツ

経験をもとに美味しく焼くコツみたいなものを紹介します。低温調理もいいけど、ミディアムくらいなら簡単に作れます。低温調理もいいけど、たまにはしっかり焼いた肉も食べてみてはいかがでしょうか。
作った料理レシピ

圧力鍋で作る栗の渋皮煮

普通の鍋では長時間煮込む必要がある栗の渋皮煮ですが、圧力鍋を使うことで煮込み時間を大幅に短縮できます。 仕上がったら冷凍することで長期保存も可能なので生の栗が出回る時期につくりましょう。
その他

希少なウランガラスの食器

放射性物質を僅かに含むウランガラス。紫外線を照射することで緑色に光る魅力的なガラス製品です。現在は新規に殆ど作られることはないので希少なものとして扱われています。
おでかけ

シンプルなうつわを扱う「えのきだ窯」の訪問|益子焼

益子で5代続く窯元です。急須づくりの名手として知られ、急須やティーポットの曲線は美しく手に馴染む柔らかい形をしています。シンプルで可愛いうつわも多く、値段も手頃なので益子は初めてという方にもオススメです。
作った料理レシピ

茎わさびの洋風塩漬け

新鮮な茎わさびを洋風の塩漬けにします。和の食材ですが、洋風に処理することでパスタやメインディッシュの付け合せなど様々な料理に展開可能です。
料理

とても甘い未熟な落花生

ゆで落花生用に売られる落花生よりも未熟な落花生には殻と豆の間に果肉がありとても甘いよという話。
料理

炊くのに失敗してベチャベチャになったビリヤニを焼きビリヤニにする

米を茹で過ぎたりしてベチャベチャになったビリヤニは不快なくらい不味くて残念なものです。少量をフライパンで焼いて水分を飛ばすと香ばしく美味しいものになります。これはビリヤニ以外にも展開可能で、炊飯器で少しベチャッとしてしまったチキンライスやパ...
NO IMAGE その他

サバの缶詰が美味しい理由

サバ缶は、近年のブームでツナ缶の生産量を超えました。美味しいと言われるサバ缶には美味しい理由がちゃんとあります。
作った料理レシピ

ブドウの葉の冷製ドルマ|トルコ料理

トルコはアジアとヨーロッパの文化が交わる国です。歴史も文化もあるので料理が美味しく、世界三大料理のひとつと呼ばれています。トルコ料理のひとつに「ドルマ」と呼ばれる野菜で具を包んだ料理があり、具や包む食材によって様々な形となります。
料理

オカワカメやオカヒジキの食べ方

オカワカメの特徴はクセがなく海藻に似たヌメリがあります。オカヒジキの特徴はクセのない味とシャキシャキした食感です。どちらの作物も大変美味しく、野菜が苦手な方にも食べやすい作物です。