レシピケンタッキーフライドチキンの骨でスープを作る
食べ終わった後に出る骨を使った料理です。
レシピ
レシピ茶葉の天ぷら
茶葉の柔らかい新茶の季節に楽しめる逸品です。
珍しい食材グリーンアーモンドを食べる
海外では食べることもあるそうです。未知の食材なので食べてみます。
調味料解毒したソテツの実を使ったソテツ味噌
奄美の名産です。
レシピレストラン風のエビ/カニクリームパスタの作り方
かにみそ、えびみその缶詰や瓶詰を使うと簡単に作れるよ、という話。
お土産・贈り物新潟至高のお土産「柿の種のオイル漬け」
新潟の新しいお土産です。常温で保存もきくので迷ったらこれ。
レシピ豚肉の乳酸発酵漬けを作る
きょうの料理手仕事12か月で紹介していたものを作ります。
レシピ大根を使ったタコノコのアク抜きの改良検討（失敗）
タケノコのアク抜き方法の簡略版を検討して失敗した記録です。
レシピクリガニを使ったカニクリームパスタ
旬の食材を使ったカニクリームパスタを作ります。カニは何でも良し。
調理科学系ハンバーグに入れるパン粉の最適量
つなぎに使用するパン粉の効果や最適添加量を検証します。