エンジニアのメソッド

ドロっとねっとりした半熟卵や温泉卵の黄身みたいなイクラの作り方を紹介します。Anovaみたいなもので温度管理したほうが楽だけど、なくても大丈夫。

秋の季節を感じる食材を使ったビリヤニを作ります。今回はサンマ。

トルコ料理のピーマンのドルマを作ります。トルコだけでなく周辺広い地域で作られ、グルジア（ジョージア）でも似たようなレシピがあるそうです。 基本的な作り方と、肉汁たっぷりのドルマの作り方を紹介します。

巨大なシジミ「オキシジミ」を食べます。砂抜き方法からオススメの食べ方まで紹介。

ロビオはグルジアの言葉で豆を指します。和の食材の枝豆を使ってこれを作ってみるよという話。

新潟の栃尾には巨大な油揚げがあります。地元は栃尾ではありませんが、新潟の親戚が食べている食べ方をいくつか紹介します。

サンマを使ったアクアパッツァの作り方を紹介します。

チヒトマは鳥肉と卵のスープです。さっと簡単に作りことができ、あっさりとした味で飽きがきません。

旬の野菜を使ったサラダです。ナスを加えることでナス自体が塩分、旨味を吸い美味しく食べることができます。また、スパイスを変えれば飽きが来ません。

栃木県の益子町で夏に食べられる料理です。ビルマに出征した方が帰国後に再現したもので、出汁のきいたカレー風味のスープは暑い夏でも食欲を掻き立てる美味しさです。