作った料理レシピ

ウズラとブドウを使ったボルドーの伝統的な家庭料理。レシピを教えてもらったので書き残しておきます。

煎り酒は梅干し、鰹節や昆布を酒に加え煮詰めて作る調味料です。この作り方を紹介します。

秋の季節を感じる食材を使ったビリヤニを作ります。今回はサンマ。

トルコ料理のピーマンのドルマを作ります。トルコだけでなく周辺広い地域で作られ、グルジア（ジョージア）でも似たようなレシピがあるそうです。 基本的な作り方と、肉汁たっぷりのドルマの作り方を紹介します。

巨大なシジミ「オキシジミ」を食べます。砂抜き方法からオススメの食べ方まで紹介。

ロビオはグルジアの言葉で豆を指します。和の食材の枝豆を使ってこれを作ってみるよという話。

サンマを使ったアクアパッツァの作り方を紹介します。

チヒトマは鳥肉と卵のスープです。さっと簡単に作りことができ、あっさりとした味で飽きがきません。

旬の野菜を使ったサラダです。ナスを加えることでナス自体が塩分、旨味を吸い美味しく食べることができます。また、スパイスを変えれば飽きが来ません。

栃木県の益子町で夏に食べられる料理です。ビルマに出征した方が帰国後に再現したもので、出汁のきいたカレー風味のスープは暑い夏でも食欲を掻き立てる美味しさです。