作った料理レシピ

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中央アジア風スペアリブ

シャシリクのマリネ液がお気に入りで様々な肉料理に使っています。今回はスペアリブ。
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フォアグラ入り巨大ハンバーグ

フォアグラから出る脂で調理するハンバーグです。ハンバーグというより脂煮。
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カーボロネロ(黒キャベツ)の食べ方

炒め物はほろ苦く、スープでは濃厚な葉の味を味わえます。オススメは豚バラ肉で巻いたロールキャベツやシチューです。
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冬瓜の食べ方

冬瓜は癖がなく食べやすい食材です。味も染み込みやすいため、煮物にもよく合います。食べ方はステーキやアヒージョなど香りや旨味の強いものと一緒に食べるのもオススメです。
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カイユ・オ・レザン(Cailles aux raisins)|フランス料理

ウズラとブドウを使ったボルドーの伝統的な家庭料理。レシピを教えてもらったので書き残しておきます。
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煎り酒の作り方

煎り酒は梅干し、鰹節や昆布を酒に加え煮詰めて作る調味料です。この作り方を紹介します。
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サンマのビリヤニ

秋の季節を感じる食材を使ったビリヤニを作ります。今回はサンマ。
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ビーマンのドルマ|トルコ料理

トルコ料理のピーマンのドルマを作ります。トルコだけでなく周辺広い地域で作られ、グルジア(ジョージア)でも似たようなレシピがあるそうです。 基本的な作り方と、肉汁たっぷりのドルマの作り方を紹介します。
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オキシジミの食べ方

巨大なシジミ「オキシジミ」を食べます。砂抜き方法からオススメの食べ方まで紹介。
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枝豆のクルミ和え

ロビオはグルジアの言葉で豆を指します。和の食材の枝豆を使ってこれを作ってみるよという話。