果物

作った料理レシピ

モモのタルトタタン

旬の果物でタルトタタンを作ります。夏はモモ。フレッシュで香りの良い物を使いましょう。
料理

ユスラウメを食べる

サクランボに近い味がしますが、甘みも薄く、酸味も少ないので加工向け。ジャムや冷凍してアイスに加えるのがオススメ。
料理

ヤマモモの加工例

初夏に実るヤマモモは松ヤニのような独特の香りがする甘酸っぱく美味しい果実です。生食以外に加工する場合、ペクチンの含有量が少ないため、ジャム以外にするのがオススメ。
料理

クワの実(マルベリー)のジャム

クワの実をジャムにします。コツは冷凍させること。軸外しが楽になり、調理時間の短縮にもなります。
その他

流通していない果物「ミズレモン」

宮古島のお土産にもらいました。流通がなく幻と言われています。変わった食材をお探しの場合は即買い。
その他

高級フルーツ「アテモヤ」

スーパーでは1個1000円弱で販売されている高級フルーツです。食べ方は追熟させて突起が黒っぽくなってきてから食べるとのこと。
料理

低温調理したミニトマトのピクルス

低温調理したトマトを使ってピクルスを作る話。びっくりするくらい甘く美味しいピクルスになります。
料理

枝付き干しぶどうを使った自家製ラムレーズン

大粒で美味しい枝付き干しぶどうを使います。お菓子の素材に使ってもいいし、チーズと一緒に食べても美味しいです。
調理器具

柑橘系の皮むきが超簡単になる「ムッキーちゃん」

オレンジ、夏みかん、グレープフルーツなどの柑橘系に使うと簡単に外皮と薄皮をむくことができます。安全で簡単に使えて超便利。もっと早く知りたかった。
料理

苦味の少ないシシユズのジャム

巨大なユズをジャムに加工します。苦味が少ないので苦手な方にもオススメ。