使用している便利な調理器具や小物など

使っていて便利だと思うものを紹介します。

はじめに

簡単に美味しいものを作りたい。私の考え方の根底にあるのはこれです。凝った物を使いこなすのも面白いですが、手入れが面倒なものは出番も少なく使わなくなってしまいます。

そうなってしまってはもったいありません。

色々使いましたが、その中でも使いやすいものを幾つか紹介します。

小物類

○包丁

ステンレス製のペティナイフを使用しています。

雑に扱っても錆びないし、大きい食材出ない限りこれ1本でなんとかなります。柄の部分がステンレスで継ぎ目がないのでゴミや水がたまらないため衛生的。

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下村工業
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○まな板

アサヒクッキンカットを使用しています。

材質は合成ゴム。耐熱性は90℃まであり、漂白も可能です。包丁のあたりがちょうど良く切るのが楽しくなること間違いなし。

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アサヒゴム
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○フライパン

鉄のフライパンは遠藤商事のものを使ってます。サイズは20cm前後が使いやすい。

テフロンのフライパンはダイレクトテレショップのを使ってます。展示会で見て良さそうだったので試しに使い続けて1年くらい。コーティングが剥がれることもなく、結構雑に扱っても大丈夫そう。

○ホットサンドメーカー

杉山金属製を使用しています。耳を圧着できるので具がはみ出ないのが魅力。

関連記事:杉山金属製のホットサンドメーカーが至高

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杉山金属(Sugiyama Metal)
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○ミル

セラミックス製のミルを使っています。ミルはそこまで小さくないので弱い力でも簡単に挽けて楽。中にバネが入っていて開度調整すれば簡単に粒度を調整できます。

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京セラ(KYOCERA)
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○おろし金

海外製のおろし金。日本製と違い、ヤスリに近い使用感。汁が出にくくふわふわの仕上がりになる。特に生姜が美味しく感じる。

関連記事:マイクロプレインのおろし器

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Microplane (マイクロプレイン)
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○樹脂製のヘラ

耐熱温度が比較的高く、継ぎ目がないので使いやすい。適度な柔らかさなので炒め物やとろみのかかった汁物も残さず取れる。

○真空断熱タンブラー

サーモスの複数のサイズを所持しています。

夏、冷たい飲み物をそそいでも結露しません。熱が逃げるのは液面からになるため、冷たいものは冷たいまま、温かいものは温かいまま長時間保持されます。

タピオカを少量戻すときとかに小さい保温容器として使えるので便利。

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サーモス(THERMOS)
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○小ボール

メモリと注ぎ口付き。ステンレスなので何を入れても良く、刻んだ食材を入れておくのに便利。重ねて保存できるのも良い点ですね。

○みじん切り器

みじん切りがほんとに楽になる。ただし、入れすぎると刃が回転しないので容量に注意。

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ケイアンドエー(K-and-a)
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○温度計

肉の中心部を測定するのはこちら。ケーブルが曲がり耐熱性もあります。

フライパンなどの表面温度を測定するのはこれ。非接触で測定できるのはかなり便利。

オーブンにぶら下げて内部の温度を測定するのはこれ。大体合ってるレベルで十分。

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タニタ(TANITA)
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○保存容器、袋

ジャストクロック。パッキンと蓋が一体型なので洗うのが本当に楽。樹脂製なので雑に扱っても割れないし重ねて保管できるので便利。

関連記事:保存容器「ジャストロック」

イワキのガラス製保存容器。耐熱なのでオーブンに入れても大丈夫。

梅酒用の保存容器。液体に触れる部分はすべて日本製です。ガラスの透明度も高いので並べているだけでもインテリアになります。

関連記事:果実酒の保存容器

カットしたバターを保存する容器。バターの規格化ができて料理がちょっと楽になってそのまま保存できるのでこれ。

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ヨシカワ(Yoshikawa)
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シリコンスチーマー代わりにこういうのを使っています。容量もそこそこあって簡単に火が通ります。これで加熱した野菜を炒めれ調理時間の大幅な短縮が可能です。

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イノマタ化学(Inomata-k)
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保存袋はアイラップを愛用しています。

関連記事:湯煎が可能な袋「アイラップ」

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岩谷マテリアル
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○皮むき器

柑橘の皮むきはムッキーちゃんを愛用しています。柑橘を食べるのが楽になります。

関連記事:柑橘系の皮むきが超簡単になる「ムッキーちゃん」

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ナガオ(Nagao)
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調理家電

○電子レンジ

アイリスオーヤマのフラットケーブルタイプ。

開けた状態で扉に皿を置けるのが便利。内部はフラットなので掃除も楽。

○電気圧力鍋

パナソニックの電気圧力鍋を使用しています。

パッキンが交換できて120℃まで加熱できるのがいい。これでご飯を炊くとモチモチして美味しい。

関連記事:簡単に操作できるパナソニックの電気圧力鍋

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パナソニック(Panasonic)
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○低温調理器

Anovaを使用しています。保温装置としての出番が多い。

○オーブン

デロンギのコンベクションオーブンを使用しています。

ドライフルーツからパン、ローストチキンまで色々な物が作れて大変便利。

関連記事:デロンギコンベクションオーブンを購入した理由

○ハンドブレンダー

ノーブランド品でもう売ってないけど、安いやつを一つ持っておくと便利。潰す、混ぜる、刻む、泡立てるといった手作業では難しい操作が簡単にできる。

○電気ケトル

ガラス製なので水が臭くなりません。T社製品から乗り換えて悩みが解決しました。

関連記事:プラスチックの嫌な匂いのしないガラス製電気ケトル

おわりに

日常的に使っているものだけを紹介しました。

書き足すものが出てきたら随時更新していきます。

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