珍味

珍しい食材

スズメガの幼虫を食べる

美味しいと言われるスズメガの幼虫を食べてみます。
調味料

幻の果物ポポーを使ったポポーソース

ポポーを使った加工品です。加工されているため別物かと思われますが、ポポーの味や香りがしっかり残っています。
レシピ

塩鯨のペペロンチーノ

独特の癖がたまらない至高の鯨料理!にならなかった残念な記録を残しておきます。
珍しい食材

西伊豆田子港の珍味「塩かつお」

現地では正月に食べる縁起物とのこと。東北の新巻き鮭、富山の巻鰤に似たようなものです。
珍しい食材

フグの卵巣の糠漬けが食べれる理由

解毒機構が不明と言われていますが、希釈効果ではないかという話。
珍しい食材

カミキリムシの幼虫(テッポウムシ)は食べると美味い

果樹の剪定や薪割りでよく見かけるテッポウムシはとても美味しいので集めて食べてみましょう。
レシピ

煎り酒の作り方

煎り酒は梅干し、鰹節や昆布を酒に加え煮詰めて作る調味料です。この作り方を紹介します。
珍しい食材

ホロホロ鳥の卵の食べ方

黄身が濃厚で美味しいと言われているホロホロ鳥の卵の使い方を検討してみました。
レシピ

フォア汁

豚汁の豚をフォアグラに置き換え家庭料理に落とし込みます。
珍しい食材

フジツボを食べる

カニとカイの間のような味。非常に高価な食材ですが、一度は食べる価値あり。
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