野菜

ゆで落花生用に売られる落花生よりも未熟な落花生には殻と豆の間に果肉がありとても甘いよという話。

オカワカメの特徴はクセがなく海藻に似たヌメリがあります。オカヒジキの特徴はクセのない味とシャキシャキした食感です。どちらの作物も大変美味しく、野菜が苦手な方にも食べやすい作物です。

採れたてのアーティチョークをオイル漬けにします。

スーパーや市場で時々見かける葉が付いたニンジンの葉を乾燥させてドライハーブにします。

乾燥ハーブは手間のかかる印象ですが、電子レンジを使えば数分でできます。家庭菜園で収穫したりしたものを乾燥させて保存させておくと便利です。

ラットテール、ダイコンの実など色々な呼び名があります。枝豆のように未成熟の実を食べます。その味は辛味の強い大根、食感は豆っぽい何かといったところです。

珍しい野菜、アーティチョークをホイル焼きにしてみました。

とう立ちしたネギのつぼみやニンニクのつぼみを食べます。ホイル焼きにすれば柔らかく、香りもいいのでオススメ。

素材の味を味わうためにおひたしにします。

炒め物やおひたしがいいって紹介されていたけど、ホイル焼きが最強でした。