魚介類

レシピ

簡単で本格的なグリーンカレー

入手しやすい食材を用いた本格的なグリーンカレーです。調理時間も30分程度と短いわりに大変美味しく作れます。
レシピ

塩筋子の作り方

究極に美味しいいくらの調理法です。
レシピ

グリルで作るマスのホイル焼き

グリルを汚したくないのでホイル焼きにします。加熱時間は中火で10分。ふわふわで香りもよく美味しく仕上がります。
珍しい食材

西伊豆田子港の珍味「塩かつお」

現地では正月に食べる縁起物とのこと。東北の新巻き鮭、富山の巻鰤に似たようなものです。
珍しい食材

フグの卵巣の糠漬けが食べれる理由

解毒機構が不明と言われていますが、希釈効果ではないかという話。
レシピ

エビのベーコン巻き

肉を魚介を合わせた料理です。素材同士の旨味、香りの相性は抜群で特別な調味料は不要なので材料だけ買ってさっと作れます。
珍しい食材

黄金イクラの二色丼

世にも珍しい黄金色に輝くイクラがあると聞き購入しました。
珍しい食材

ホテイウオを使った白身魚の鍋(四川風)

北海道でゴッコと呼ばれる魚を四川風の鍋にして食べます。
珍しい食材

イズミダイの刺身を食べる

淡水魚独特の臭みが少しあるので薬味をつけて食べたりカルパッチョなど香りが強い料理にオススメ。
低温調理

半熟イクラの作り方

ドロっとねっとりした半熟卵や温泉卵の黄身みたいなイクラの作り方を紹介します。Anovaみたいなもので温度管理したほうが楽だけど、なくても大丈夫。
タイトルとURLをコピーしました