魚介類

珍しい食材

牡蠣の香りがする植物「オイスターリーフ」

ビーガンでも痛風持ちでも牡蠣の味を楽しめます。
レシピ

レストラン風のエビ/カニクリームパスタの作り方

かにみそ、えびみその缶詰や瓶詰を使うと簡単に作れるよ、という話。
レシピ

クリガニを使ったカニクリームパスタ

旬の食材を使ったカニクリームパスタを作ります。カニは何でも良し。
珍しい食材

安くて驚くほど美味しいクリガニ

安い美味い珍しい三拍子そろったカニです。見かけたら即買い。
珍しい食材

スマガツオの刺身

全身がトロのような脂の乗った魚です。
調理科学系

刺身はぽん酢で食べると生臭さが消える

生臭さの原因のアミン臭と酸が結合して臭みを感じなくなります。臭みの強い魚やイカタコなど、幅広く適用できます。
調味料

ホタテ風味のほんだし(台湾土産)

味の素が台湾で販売しているほんだしです。味の素が販売してる干し貝柱スープとは別物。
お土産・贈り物

新潟最強のお土産「サーモンの塩辛」

ハラスとイクラ、塩麹を合わせて熟成させた塩辛。新潟のお土産の中でも特にオススメの商品です。
お土産・贈り物

モンマルシェの高級ツナ缶

ツナ缶なんてどれも同じでしょ、という人に食べてほしい。至高のツナ缶。
調理科学系

ショウガの消臭効果

有効成分など、一歩踏み込んだショウガの消臭効果について。
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