魚介類

低温調理

半熟イクラの作り方

ドロっとねっとりした半熟卵や温泉卵の黄身みたいなイクラの作り方を紹介します。Anovaみたいなもので温度管理したほうが楽だけど、なくても大丈夫。
作った料理レシピ

サンマのビリヤニ

秋の季節を感じる食材を使ったビリヤニを作ります。今回はサンマ。
作った料理レシピ

オキシジミの食べ方

巨大なシジミ「オキシジミ」を食べます。砂抜き方法からオススメの食べ方まで紹介。
作った料理レシピ

サンマのアクアパッツァ

サンマを使ったアクアパッツァの作り方を紹介します。
NO IMAGE その他

サバの缶詰が美味しい理由

サバ缶は、近年のブームでツナ缶の生産量を超えました。美味しいと言われるサバ缶には美味しい理由がちゃんとあります。
作った料理レシピ

失敗しない本格海鮮パエリア

パエリアはスペインの炊き込みご飯です。調理が難しそうに見えますが、フライパンで簡単につくることができます。
料理

タコ、ホタテの貝柱の生ハム

あんまりおいしくなかったので備忘録的な扱い。白身などのタンパクな魚介類に向かないというのがわかりました。
料理

フジツボを食べる

カニとカイの間のような味。非常に高価な食材ですが、一度は食べる価値あり。
料理

フグの生ハムの作り方

セロファンを使って魚の生ハムを作るシリーズ。今回はフグになります。
料理

ホンビノス貝で作ったボンゴレならぬ「ホンゴレ」

ホンビノス貝があまりに美味しかったので作ってみました。けっこう巨大な料理。