調味料

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グルジア(ジョージア)料理に必要なスパイス、食材、調味料

家庭でグルジア料理を作るときに食材や調味料を紹介します。
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食品の不快な臭いを消す魔法の調味料の作り方

硫黄臭、レトルト臭、肉、魚、野菜、様々な不快な臭いを防ぐ調味料です。元ネタは特許ですが、家庭で実施する分には特許侵害しません。
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中村食肉の万能調味料「マキシマム」

宮崎県の中村食肉さんから販売されている万能調味料です。
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ユウキ食品の「韓国だし」

牛系の顆粒出汁です。韓国と名前が付いていますが、牛ダシダとは別物でダシダ程香りが強くありません。
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伊豆のお土産「花チーズ」が美味しい

美味しい花チーズを紹介。
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塩レモンあん肝の作り方

塩レモンがあん肝の臭みを消してくれるので美味しく仕上がります。
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塩レモンと呼ばれるレモンスライスの塩漬けを作る

発酵食品のように思われますが、梅干しのような微生物の力を必要としない保存食です。簡単に作れて塩の代わりに使うことができるので一瓶あると大変便利な調味料になります。
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牡蠣の塩辛のアヒージョ

自作した牡蠣の塩辛をつかってアヒージョを作ります。
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弓削多醤油の蔵元でしか買えない「しぼりたて生しょうゆ」

生醤油は火入れしていないため市販の香ばしい香りの醤油とは異なる風味がします。特に弓削多醤油さんの醤油は絶品なので店頭で入手して試してほしい。
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肉のふくしまの万能調味料「極上スパイス喜」

宮崎の都城市にある肉屋「肉のふくしま」で販売されている調味料になります。