郷土料理

おでかけ

宗谷本線で行く稚内観光

廃止が噂される宗谷本線。車移動の旅行では味わえない秘境感が味わえます。
その他

1年前に買った「デベラ」を食べてみる

購入から1年が経過し熟成が進み美味しくなります。
料理

メスのハタハタの見分け方

プチプチした食感が美味しい子持ちのハタハタの見分け方と煮付けのレシピになります。
料理

クジラとナスの味噌汁

数ある味噌汁の中で一番美味しい味噌汁だと思う。
料理

尾赤アジの食べ方

尾赤アジ、オアカムロアジと呼ばれる魚を捌いて刺身やさんが焼きにします
料理

新潟の保存食「いわしのしょっから」を漬ける

新潟の漁村に伝わるイワシの塩辛は、現地の言葉でしょっからいわしやいわしのしょっからと言います。使用するイワシは梅雨入りくらいに旬を迎える脂の乗ったマイワシになります。