料理関連で読んだ本

料理関連の本でよかった物を紹介します。

食関連の本

〇自炊しまショウ

最初に買った本。小さいし、ページ数もさほど多くありません。必要な道具から基本的なレシピまで紹介された超初心者向けの良書。

〇ひと目でわかる料理の教科書きほん編

写真や分量がちゃんと書いてあってすごくいい。

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〇月間専門料理 2020年4月号

料理や食材、食器の産地まで幅広く解説しているので料理好きには刺さると思う。

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柴田書店
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〇Modernist Cuisine at Home 現代料理のすべて

価格、大きさ、フルカラーに驚く。

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KADOKAWA
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〇Cooking for Geeks

調理に伴い起こる化学反応など詳しく解説している。

〇グルジア料理関連

日本語で書かれたグルジア料理本はジョージアワインの展示会で販売されたゲムリエリアくらいしかしりません。

あとは書籍にレシピが少し乗っている程度になります。

〇コーヒーの科学

コーヒーの深淵の入り口。理論段数やクロマトの話が見たくて購入。満足。

〇お茶の科学

お茶マニア推薦の一冊。製法や種類がこんなにあったんだと驚く。

料理漫画

〇めしにしましょう

不朽の名作。

〇美味しんぼ

当時の食文化だけでなく社会の構造も参考になる。30年でここまで日本社会が変わるってすごいよねって思う。

〇ミスター味っ子

うまいぞー!

漫画よりもアニメの方が面白かったと思う。

〇マッチョグルメ

チートデイと呼ばれる食事制限のテクニックを使うボディビルダーの話。

面白い。続編希望。

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