肉のケーキ「ミートローフ」

型に入れて焼く料理はケーキです。

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はじめに

ミートローフはハンバーグの親戚みたいな料理です。こねたひき肉で具を包み型へ押し込んで焼いて作ります。雑な理解になりますが、型に入れて焼く料理はすべてケーキです。従ってミートローフは肉のケーキということになります。

今回は具なしのミートローフを作ります。具がないと内部の温度が上がりにくいので調理時間が長くなりますが、その辺は気にせず適当につくりましょう。

作り方

4人前くらいのレシピです。調理時間は1時間程度。

〇材料

合いびき肉 400g
人参    1本
玉ねぎ   1個
パン粉   50g
干し椎茸  4個
卵     1個
チーズ   20g
ベーコン  10枚前後
塩     5g 種を味見すること
香辛料   好みの香辛料を好きなだけ
(今回は黒胡椒、ナツメグ、オレガノ)

STEP
野菜をみじん切りにして加熱してよく冷ます
STEP
材料をすべてボールに入れよくこねる
STEP
耐熱皿にベーコンを敷く
STEP
こねた材料を型に詰めベーコンを巻く
STEP
200℃のオーブンで40分加熱
STEP
オーブンから取り出してカットして盛り付け完成

おわりに

今回作ったミートローフは何も入れていませんが、ちゃんとした物は茹で卵を入れるようです。肉に何を混ぜ込むのか、茹で卵は野菜に置き換える等々いじれる要素が沢山あるので自分だけの味が作りやすと思います。

型に入れてオーブンで放置するだけでいいので作ってみてはいかがでしょうか。

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