桃モッツァレラ

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はじめに

桃はそのまま食べて美味しい果物です。

果物を料理に使う場合、用途は限られます。好きな人もいると思いますが、酢豚のパイナップルやポテトサラダのリンゴなど、わざわざここに入れなくてもという料理もあり、調理に抵抗があるものです。

しかし、お菓子作りにはよく利用されていて、チーズやバター、生クリームと組み合わせはよく見かけます。フルーツサンドやタルト、ケーキに使われる果物はどれも美味しいものです。一方で生ハムメロンのような組み合わせもあり、私は苦手で一口食べれば十分になります。

そのまま食べてもいい素材をあえて調理する場合、単体よりも美味しくなることが前提条件でハードルが高い物です。今回紹介する桃モッツァレラは、チーズとの組み合わせなので組み合わせ的には問題なく、なんとなく美味しそうな感じがすると思います。

本当に美味しいのか疑って作ってみて食べたところ、びっくりするくらい美味しく、ワインビネガーが素晴らしい仕事をしていて感動しました。その作り方を紹介します。

作り方

〇材料

桃         1個
モッツァレラチーズ 100g
レモン汁      大さじ1
オリーブオイル   大さじ1
白ワインビネガー  小さじ1
塩         ひとつまみ
粗びき黒コショウ  ひとつまみ
(ひとつまみは親指と人差し指でつまんだ量で0.5g程)

STEP
桃を1/8に切り皮を剥いてボールに入れる
STEP
モッツァレラチーズをちぎってボールに入れる
STEP
残り調味料をすべてボールに入れ混ぜる
STEP
盛り付けて完成

おわりに

果物とチーズの相性は抜群です。今回は特に白ワインビネガーのピリっとした味で全体がまとまっています。素材の味を引き出しつつ、さらに美味しくなるので未経験の方は是非お試しください。

そのまま食べるのも美味しいし、こうやって調理するのも美味しく新しい定番になると思います。

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