スマガツオの刺身

全身がトロのような脂の乗った魚です。

はじめに

通称スマ。カツオだけど全身がトロのようで絶品の魚とのこと。どんな魚なのかはWikipediaでも見ていただけたらと思います。

外部リンク：スマ｜Wikipedia

流通している魚ではなく、釣り人や一部の地域で親しまれているそうです。

いつかは食べてみたいなーと思っていたんですが、たまたま居酒屋で食べる機会があったので紹介します。

スマの刺身

写真の中央下の薄い赤色の刺身がスマです。普通のカツオはルビーのような深い赤色ですが、スマは薄い赤色となっています。

全身トロのような味とのことで、さっそく頂いてみます。

いやー、美味しいですね。カツオやマグロの赤身のような鉄っぽさもなくって美味しい。身がカツオのうま味もしっかりしています。

次は寿司で食べてみたいなと思いました。

おわりに

全身がトロで絶品と聞いていましたが、ほんとにその通りでした。

養殖技術の開発もしており、いつか食卓に並ぶことを期待したいと思います。

今は便利な時代で通販で購入することも可能です。ただし、入荷があった場合のみの発送とのこと。