あん肝ポン酢の作り方

あん肝がスーパーで半額だったから購入。作ってみた。

はじめに

冬の味覚あんこう。よく鍋で食べたり、居酒屋で注文したり。戦車の街にはあんこうチームってのもいるよね。産地は大洗でも茨城でもなかったけど。

作り方

①よく水洗いする

②包丁を入れて中の血を抜く

③細く切り塩を混ぜて包む

④20分蒸す

⑤冷まして完成

というわけで作っていく。なかなかいい大きさの肝。

ひっくり返すと血が結構溜まってたりする。あと、血管が内部まであるので包丁を入れて細かくする過程で血を取り除く。

血を取り除いてざっくり細かくしたのがこんな感じ。もっと細かく切ってよかったかもしんね。

そんでもってアルミホイルで包む。強引に包んでしまう。包み終わったら、空気抜きのために串で何個か穴をあけてしまう。

蒸し器にイン。あとは20分待つだけ。

よく冷まして切って完成。半分くらいうまく行かなくてボロボロになってしまったけど、売り物じゃないし気にしない。

実食

あ、普通に居酒屋で出てくるあの味。ってわけで簡単に作ることができた。ちょっと手間がかかるけど、これを何日かに分けて食べればいいんじゃないかな。というわけで日本酒と一緒にぜひ作ってみてはいかがでしょうか。

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