蒲鉾

料理

鶏肉で「かまぼこ」を作る

鶏肉を使ってかまぼこを作るという話。
料理

牛肉で「かまぼこ」を作る

かまぼこは一般的に白身魚を用いて作られます。白身以外は作るのに向かないと言われていますが、赤身の魚や鶏、豚、牛でも作れるよという話。 はじめに かまぼこは水に晒した白身魚をすり潰して塩を加え練り上げます。整形後、加熱して完成となります。...