春の食材

作った料理レシピ

アスパラとベーコンの混ぜご飯

アスパラはホイル焼きにして下処理にします。炊き込みご飯は一見手軽に見えますが、味が窯の中に分散したりするのであえて混ぜご飯にします。
料理

アマドコロの調理例

炒め物やおひたしがいいって紹介されていたけど、ホイル焼きが最強でした。
料理

ノビルの調理例

採取したノビルの調理例を紹介します。
作った料理レシピ

山菜のアヒージョ

旬の山菜を使った料理は、和食になりがちなのでたまには違った料理をということでアヒージョにします。
料理

タケノコのグラタン

低糖質だけど食べごたえ十分。アク抜きに大根おろしの汁を使うことで風味と食感がよく大変美味しい一品になります。
料理

Anova Precision Cookersでアサリの砂抜きをする

50℃で3分の加熱をするとアサリが少し開き砂や汚れが落ちます。せっかくなのでAnovaでやってみようと思います。
料理

そら豆は焼きそら豆が一番美味しい

4月から6月にかけて旬を迎えるそら豆。至高の調理法は焼くことです。茹でるなんてもってのほか。
料理

大根おろしの汁でアク抜きしたタケノコの調理例

タケノコご飯、煮物、ソテー。採れたてじゃなくてもこの方法でアク抜きすれば香りも旨味も抜けずに美味しく調理できます。
料理

簡単に見つかる野草「カンゾウ」を食べよう

春の野草、カンゾウ。市場に出回ることはありませんが、土手で簡単に見つかります。また、その味は野菜とは思えないくらい青臭さがなく、食感はキュッキュとしていて気持ちよく美味しいです。
料理

春の野草、ノビル、カンゾウを食べる

まだまだ寒い日が続いているけど、土手はもうスイセンが咲いていたり、オオイヌノフグリが咲いていたり、すっかり春模様。目を凝らすとノビルやカンゾウを見かけるのでお昼休みに取ってきました。今日はこれを食べます。