夏の食材

作った料理レシピ

モモのタルトタタン

旬の果物でタルトタタンを作ります。夏はモモ。フレッシュで香りの良い物を使いましょう。
料理

最高に美味しい枝豆「くろさき茶豆」を知ってほしい

枝豆好きの新潟県民が愛してやまない黒埼茶豆。2017年に地理的表示(GI)保護制度へ登録され名実ともにブランド枝豆となりました。
料理

クジラとナスの味噌汁

数ある味噌汁の中で一番美味しい味噌汁だと思う。
料理

枝豆のホイル焼きをさっそく作ってみた

鉄腕ダッシュでやってたやつ。作ってみた。
料理

トマトの種やゼリーを出さない究極の切り方

包丁を入れる位置を見極めることで種の周りのゼリー状の汁を出すことなく切ることができます。
低温調理

Anova Precision Cookersでトウモロコシを低温調理する

野菜の低温調理は60-70℃で行います。肉と同じく野菜の場合もシャキシャキでみずみずしい生に近い仕上がりになります。
料理

取れたてバジルを使って「ジェノベーゼ」を作る

プランターのバジルを摘心したら思いの外多かったのでジェノベーゼにします。
その他

居酒屋で使える「美味しい枝豆の見分け方」

農家だった祖父直伝の美味しい枝豆の見分け方になります。