夏の食材

作った料理レシピ

枝豆のクルミ和え

ロビオはグルジアの言葉で豆を指します。和の食材の枝豆を使ってこれを作ってみるよという話。
作った料理レシピ

トマトと枝豆のサラダ

旬の野菜を使ったサラダです。ナスを加えることでナス自体が塩分、旨味を吸い美味しく食べることができます。また、スパイスを変えれば飽きが来ません。
作った料理レシピ

益子の家庭料理「ビルマ汁」の作り方

栃木県の益子町で夏に食べられる料理です。ビルマに出征した方が帰国後に再現したもので、出汁のきいたカレー風味のスープは暑い夏でも食欲を掻き立てる美味しさです。
作った料理レシピ

モモのタルトタタン

旬の果物でタルトタタンを作ります。夏はモモ。フレッシュで香りの良い物を使いましょう。
料理

最高に美味しい枝豆「くろさき茶豆」を知ってほしい

枝豆好きの新潟県民が愛してやまない黒埼茶豆。2017年に地理的表示(GI)保護制度へ登録され名実ともにブランド枝豆となりました。
料理

クジラとナスの味噌汁

数ある味噌汁の中で一番美味しい味噌汁だと思う。
料理

枝豆のホイル焼きをさっそく作ってみた

鉄腕ダッシュでやってたやつ。作ってみた。
料理

トマトの種やゼリーを出さない究極の切り方

包丁を入れる位置を見極めることで種の周りのゼリー状の汁を出すことなく切ることができます。
低温調理

Anova Precision Cookersでトウモロコシを低温調理する

野菜の低温調理は60-70℃で行います。肉と同じく野菜の場合もシャキシャキでみずみずしい生に近い仕上がりになります。
料理

取れたてバジルを使って「ジェノベーゼ」を作る

プランターのバジルを摘心したら思いの外多かったのでジェノベーゼにします。