タレ

料理

イクラの醤油漬けの基本と応用

市販品に近いレシピです。香り付けを工夫すればオリジナルのいくらが楽しめるでしょう。また、アニサキス対策も合わせて行います。
料理

取れたてバジルを使って「ジェノベーゼ」を作る

プランターのバジルを摘心したら思いの外多かったのでジェノベーゼにします。
料理

ステーキ宮のタレの再現

元社員さんが公開しているレシピが本当か試してみた。
料理

古来の調味料「煎り酒」を買ってみた

煎り酒は日本酒に出汁と梅干しを入れて煮詰めた調味料になります。江戸時代に醤油が普及するとともに使われる機会が減り、現在ではマイナーな調味料になります。
料理

エバラ台湾拉麺の素が本格的で美味しい

エバラ食品から出ているラーメンの素。これを使うと誰でも簡単に本格的な台湾まぜそばが作れます。
料理

余ったネギとショウガで作る万能タレ

薬味が余った時に作ってるタレを紹介しようと思う。作ってから10日くらい持つし、アレンジも簡単なのでオススメ。