自家製パンチェッタを使ったペペロンチーノ

作り方

◯調理工程

１．鍋に水を貼り、塩を入れて沸かす
２．お湯が沸いたらパスタをゆでる
３．ニンニクをつぶしてから切る
４．フライパンに材料を全部入れ弱火で加熱
５．おたま1杯のゆで汁をフライパンに入れ強火で過熱
６．オリーブオイルとゆで汁が乳化したら火を止める
７．茹で上がったパスタを絡めて完成

完成形がこちら。

味はそこそこ。熟成期間がそこまで長くないせいか、うま味が少なめ。もうちょっとやりようがあるかなと思います。

加工品を自作して料理をしました。味はそれほどでもありませんが、色々な愛着がわきこれはこれで美味しく楽しかったなと思います。