その他

カビ臭のする陶器の処置

陶器のうつわのメンテナンスの一例。カビ臭のする急須から臭いを取り除きます。
作った料理レシピ

山菜のアヒージョ

旬の山菜を使った料理は、和食になりがちなのでたまには違った料理をということでアヒージョにします。
料理

トースターで焼くタルトタタン

初見でも簡単に作れるタルトタタンの作り方を紹介します。
低温調理

アルコール香る大人のサラダチキン|低温調理

酒を多めに入れて調理することで不思議な美味しさのサラダチキンになります。
その他

陶器のうつわを使う前の前処理

うつわを水に浸す方法と米のとぎ汁で煮る方法の2つがあります。どちらも長所短所があるのでどういった現象なのか解説します。また、これらの方法にとらわれない止水剤も紹介します。
NO IMAGE その他

浸透圧と料理の関係

料理の解説でときどき出てくる専門用語で浸透圧という言葉があります。今回はこの現象がどういったものなのか解説します。
料理

フジツボを食べる

カニとカイの間のような味。非常に高価な食材ですが、一度は食べる価値あり。
料理

ヨモギのプハリ(クルミ和え)

ジョージア(グルジア)料理のプハリを参考にしてヨモギを使ったプハリを作ります。
料理

豚骨ラーメンのスープで米を炊く

水の代わりに豚骨スープを使います。ジャンクだけど美味い。
料理

フグの生ハムの作り方

セロファンを使って魚の生ハムを作るシリーズ。今回はフグになります。