おでかけ

「鎌倉やさい」を買いに鎌倉市農協連即売所(レンバイ)へ

新鮮な鎌倉野菜を求めて鎌倉市農協連即売所へ行ってきました。
珍しい食材

アブラボウズ(おしつけ)の食べ方

アブラソコムツやバラムツと違い食べても大丈夫な美味しいアブラボウズ。小田原のソウルフード的な深海魚の食べ方を紹介します。
おでかけ

尾道をカメラ片手に散策してきた

かつての活気の痕跡が残る尾道。寂れてはいるもののどこか懐かしさを感じる町を散策しました。
調理科学系

失敗しないモッツァレラチーズの作り方

クエン酸とレンネットを添加してモッツァレラチーズを作ります。Anovaは保温装置として用います。
暮らし

くっそまずい「イソバイド」を楽に飲む方法

急性低音障害型感音難聴やメニエール症で処方されるイソバイドは苦くて飲みにくい大変不評な薬です。これを楽に飲む方法を2つ紹介します。
レシピ

いわしのしょっからの食べ方

漬けてから半年以上が経過したものを試食も兼ねて食べます。
調理科学系

飴色のタマネギを10分で作る方法

重曹を使うことでメイラード反応が加速し、時間をかけずに飴色のタマネギを作ることができます。
生ハム

サケやマグロの生ハムの作り方

サケ、マグロの生ハムを作ります。ブリも合わせて作って種類によって差があるのかも合わせて確認します。
料理

賞味期限が6年過ぎた帆立貝柱水煮缶を食べる

発掘した賞味期限切れの缶詰を食べます。今回は帆立の水煮。
レシピ

廉価版 絹かけ丼

漫画飯。本家の高級路線じゃなくってそこら辺で変える素材で作ってみます。見切り品を使って700円くらい。
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