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脱水シートの自作

パンチェッタや干物を作るときによく使われる料理小物の脱水シート。食材の水分だけを落とせることから旨みの凝縮に利用されています。この脱水シート...

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牛スジだしのおでん

おでんの季節が近づいてきた。ご当地おでんが色々あるけど、自分がたどり着いたおでんは牛スジからとった出汁をつかったおでん。普通のおでん...