2019-07

レシピ

巨大ピーマンの肉詰め

ピーマンの皮は水を通さないので船のようにしてグリルで焼くと肉汁をこぼさずに肉に焼き色をつけられます。巨大ピーマンは普通のピーマンに比べ苦味が少ないので苦手な人もこれなら食べれるでしょう。
料理

彩いろどりkitchenさんの調理味噌

海老名のお弁当屋さんで販売されている調理味噌。単純に美味い。夏野菜をつけてそのまま食べてもいいし、ご飯にぬって味噌ご飯もあり。
低温調理

肉寿司の作り方

牛肉を低温調理して作ります。濃厚な肉の旨味を味わえるのでいい肉で作りましょう。
料理

乾燥タピオカの戻し時間、方法の検討

乾燥タピオカの戻し時間は調べると様々な方法が提案されていてどの方法を使えばいいかよくわかりません。そこで戻し時間、加熱時間、加熱方法の検討を行い、現状でベストな方法を探します。この記事ではパールタピオカでデータを取っていますが、ブラックタピ...
レシピ

圧力鍋を使い鶏軟骨をトロトロにする

鶏軟骨は長時間煮ることでトロッとした食感に変化します。加熱時間は圧力鍋で20分です。通常の鍋の場合は1時間半前後かと思います。
レシピ

pašticada(牛肉の赤ワイン煮)|クロアチア料理

ビーフシチューです。デミグラスソースを使わずに作るとても美味しい料理になります。
レシピ

ビワのコンポート

加熱時間短めにすると美味しく仕上がります。
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