料理ドライトマトのオイル漬け
定番のドライトマトのオイル漬けを作ります。週末に仕込んで次の週末にワインと一緒につまんだり、パスタに使ったりあると便利。
2017-02
料理
料理牡蠣の塩辛の作り方
レシピとその作業工程の紹介。
料理トランスグルタミナーゼを料理に使う 基礎編
肉と肉を接合するときに接着剤としてトランスグルタミナーゼという酵素が用いられています。いかにも怪しい作用で危険性を疑う人も多いので毒性やどうやって作られるかというのを調べてみました。
料理エバラ台湾拉麺の素が本格的で美味しい
エバラ食品から出ているラーメンの素。これを使うと誰でも簡単に本格的な台湾まぜそばが作れます。
料理ダシダの危険性と安全性について
韓国製の出汁、ダシダ。韓国産の食品ってだけでちょっとどうなのって思う方も多いと思います。結論からいうと大した危険性はありません。
料理豆乳とトマト缶のカレー
時短料理。手軽で美味しい。1日目から2日目の美味しさ。
料理あん肝ポン酢の作り方
あんこうが市場に出回る季節には作ってみましょう。
料理ブリの生ハムの作り方
ピチットシートを使わずに冷蔵庫で作ります。