2016-10

調理器具

鉄のフライパンの育て方 理屈編

一生もの、育てるというキーワードに心が動いて鉄製のフライパンを買ってしまったので育て方を調べてまとめました。
調理器具

パナソニックの電気圧力鍋はスイッチひとつで簡単に使えて便利

電気圧力鍋のメリット・デメリット、無水鍋や保温調理器を選ばなかった理由など。数ある電気圧力鍋の中でもパナソニックのが一番いいよという話。
料理

自家製パンチェッタ

ピチットシートのような脱水シートを使わずにセロファンと砂糖で代替してパンチェッタを作ります。
その他

ススキVSセイタカアワダチソウ 本当か調べてみた

戦後急速に拡大したと言われるセイタカアワダチソウ。ネットでは、耐性をもったススキが駆逐して渡米したとか散見します。在来種が海外で勢力を拡大してるって聞くとなんか面白なーなんて思うけど、これって本当なのかなと思って調べてみました。
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電子レンジの加熱時間のまとめ

自分で使っててこれくらいの時間っていうのを書いています。
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塩水(ブライン液)で肉がしっとりする理由

肉がパサつく原因とその対策として使用するブライン液の効果を解説します。
調理器具

脱水シートの自作

パンチェッタや干物を作るときによく使われる料理小物の脱水シート。食材の水分だけを落とせることから旨みの凝縮に利用されています。この脱水シート、市販されているものが非常に高価。そのため、使用するのをためらってしまうことがあります。今回はこれを...
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牛スジだしのおでん

おでんの季節が近づいてきました。ご当地おでんが色々あるけど、自分がたどり着いたおでんは牛スジからとった出汁をつかったおでんです。普通のおでんと違い力強い味になるので紹介しようかなと思います。
おでかけ

小豆島は食べ物も景色もよく最高の観光地だった

小豆島(しょうどしま)は瀬戸内海で橋でつながれてない最も大きい島です。外周約120km弱。標高800mくらいになります。オススメの観光スポットを紹介します。