「 2016年10月」一覧

鉄のフライパンの育て方　理屈編

一生もの、育てるというキーワードに心が動いて鉄製のフライパンを買ってしまったので育て方を調べてまとめました。

電気圧力鍋を購入して2年が経った。こんなにいい調理家電はないと思うので今日は買ってよかったってことを書きなぐりたい。あと、無水調理器、保温調...

2016/10/22 料理

ピチットシートのような脱水シートを使わずにセロファンと砂糖で代替してパンチェッタを作った。

2016/10/20 その他

戦後急速に拡大したと言われるセイタカアワダチソウ。ネットでは、耐性をもったススキが駆逐して渡米したとか散見する。在来種が海外で勢力を...

自分で使っててこれくらいの時間っていうのを書いています。

2016/10/18 料理

鳥胸肉は、下処理せずに加熱すると水分が抜けてパサパサになってしまい美味しくありません。これはタンパク質が熱で変性して収縮する際に水が...

パンチェッタや干物を作るときによく使われる料理小物の脱水シート。食材の水分だけを落とせることから旨みの凝縮に利用されています。この脱水シート...

2016/10/3 料理

おでんの季節が近づいてきた。ご当地おでんが色々あるけど、自分がたどり着いたおでんは牛スジからとった出汁をつかったおでん。普通のおでん...

2016/10/1 旅行

小豆島は瀬戸内海で橋でつながれてない一番大きい島。外周約120km弱。標高800mくらい。どこに行ったかダイジェスト。