スキレットでキノコとアンチョビのアヒージョを作る

 

 

スキレットではありきたりだけど作ってみた。

 

はじめに
今回は冷凍して旨味のアップしたキノコと自分で作ったサンマのアンチョビで作ってみた。ニンニクの風味とアンチョビの塩加減、キノコの旨味が合わさって美味しくできると見込んだ。

キノコの話

https://engryouri.net/cook/575

サンマのアンチョビの話

https://engryouri.net/cook/371

 

作り方　材料1-2人前
マイタケ　1パック
アンチョビ　20g
オリーブオイル　200ml
ニンニク　1個
鷹の爪　　3本
ローズマリー　適量

調理工程
①食材を切りスキレットに入れる
　ニンニクは包丁で潰しておく。ニンニクチューブも可
②アルミホイルなどで蓋をして煮立てる
③弱火にして10分ほどで完成

 

実食
もう火にかけてる時からいい匂いがずっとしてた。絶対美味しい匂いってやつ。というわけで、いただきます。

アンチョビの塩加減がちょうどいい。んでニンニクの風味がすごい。アクセント程度で入れたローズマリーの香りがキノコのほんのり移っててこれはたまらん。バケットにつけがら食べたら止まんないし、酒がすすむ。というわけで大満足でした。

最初の見込み通り、風味、塩加減、旨味、どれをとっても文句なし。しかも簡単に作れて調理時間も短い。ちょっと油は多くなっちゃうから高頻度で作ると太っちゃいそう。でも色々アレンジしてみようと思う。