珍しい食材

料理

音威子府そば

殻ごと引いた麺は黒く、そばの香りが強いのが特徴です。鹹水が使われているためコシも強くつるつるとした食感もたまりません。
珍しい食材

グロスミッチェル種のバナナ

かつて主流だったバナナ。疫病のため生産量が激減しましたが、現在でも生産され入手可能です。とても美味しいバナナとのこと。
料理

イズミダイの刺身を食べる

淡水魚独特の臭みが少しあるので薬味をつけて食べたりカルパッチョなど香りが強い料理にオススメ。
作った料理レシピ

カーボロネロ(黒キャベツ)の食べ方

炒め物はほろ苦く、スープでは濃厚な葉の味を味わえます。オススメは豚バラ肉で巻いたロールキャベツやシチューです。
作った料理レシピ

オキシジミの食べ方

巨大なシジミ「オキシジミ」を食べます。砂抜き方法からオススメの食べ方まで紹介。
作った料理レシピ

茎わさびの洋風塩漬け

新鮮な茎わさびを洋風の塩漬けにします。和の食材ですが、洋風に処理することでパスタやメインディッシュの付け合せなど様々な料理に展開可能です。
料理

とても甘い未熟な落花生

ゆで落花生用に売られる落花生よりも未熟な落花生には殻と豆の間に果肉がありとても甘いよという話。
料理

オカワカメやオカヒジキの食べ方

オカワカメの特徴はクセがなく海藻に似たヌメリがあります。オカヒジキの特徴はクセのない味とシャキシャキした食感です。どちらの作物も大変美味しく、野菜が苦手な方にも食べやすい作物です。
作った料理レシピ

アーティチョークのオイル漬け

採れたてのアーティチョークをオイル漬けにします。
作った料理レシピ

シャドークイーンで作るアジサイ色のヴィシソワーズ

シャドークイーンをヴィシソワーズにします。紫から青紫のスープは6月のアジサイを連想させ、季節を感じる料理となることでしょう。