珍しい食材

作った料理レシピ

アーティチョークのオイル漬け

採れたてのアーティチョークをオイル漬けにします。
作った料理レシピ

シャドークイーンで作るアジサイ色のヴィシソワーズ

シャドークイーンをヴィシソワーズにします。紫から青紫のスープは6月のアジサイを連想させ、季節を感じる料理となることでしょう。
料理

ヤマモモの加工例

初夏に実るヤマモモは松ヤニのような独特の香りがする甘酸っぱく美味しい果実です。生食以外に加工する場合、ペクチンの含有量が少ないため、ジャム以外にするのがオススメ。
料理

さや大根を食べる

ラットテール、ダイコンの実など色々な呼び名があります。枝豆のように未成熟の実を食べます。その味は辛味の強い大根、食感は豆っぽい何かといったところです。
料理

アーティチョークのホイル焼き

珍しい野菜、アーティチョークをホイル焼きにしてみました。
料理

ホロホロ鳥の卵の食べ方

黄身が濃厚で美味しいと言われているホロホロ鳥の卵の使い方を検討してみました。
料理

ネギ坊主のホイル焼き

とう立ちしたネギのつぼみやニンニクのつぼみを食べます。ホイル焼きにすれば柔らかく、香りもいいのでオススメ。
その他

流通していない果物「ミズレモン」

宮古島のお土産にもらいました。流通がなく幻と言われています。変わった食材をお探しの場合は即買い。
料理

カラフルな虹色菜を食べる

素材の味を味わうためにおひたしにします。
料理

フジツボを食べる

カニとカイの間のような味。非常に高価な食材ですが、一度は食べる価値あり。