グルジア料理

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グルジアのミックススパイス「フメリ・スネリ」

グルジア料理に欠かせないと言われるミックススパイスです。
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チヒトマ|グルジア(ジョージア)料理

鳥肉と卵のスープです。さっと簡単に作りことができ、あっさりとした味で飽きがきません。
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ブドウの葉の冷製ドルマ|トルコ料理

トルコはアジアとヨーロッパの文化が交わる国です。歴史も文化もあるので料理が美味しく、世界三大料理のひとつと呼ばれています。トルコ料理のひとつに「ドルマ」と呼ばれる野菜で具を包んだ料理があり、具や包む食材によって様々な形となります。
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グルジア(ジョージア)料理に必要なスパイス、食材、調味料

家庭でグルジア料理を作るときに食材や調味料を紹介します。
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シャシリクの作り方|グルジア(ジョージア)料理

シャシリクは、羊肉をマリネ液に漬けて焼く料理です。中央アジアや西アジアでも同様の料理が多く、グルジアでも人気の肉料理とのこと。ムツヴァディとも呼ばれます。
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ロビオの作り方|グルジア(ジョージア)料理

ロビオと呼ばれるインゲン豆を使ったサラダになります。色々なレシピはありますが、今回紹介するものはクルミで和えたものになります。
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ハチャプリの作り方|グルジア(ジョージア)料理

ハチャプリはグルジア(ジョージア)のチーズ入りのパンになります。
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プハリの作り方|グルジア(ジョージア)料理

プハリはクルミと野菜の和物です。野菜はほうれん草やキャベツなどの葉物を用います。
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チャホフビリの作り方|グルジア(ジョージア)料理

牛肉や鶏肉のワイン煮になります。
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ハルチョーの作り方|グルジア(ジョージア)料理

ハルチョーは牛肉のシチューです。酸味の効いたピリ辛でスパイシーな独特の味がします。この料理もヒンカリ同様、特殊な調味料を使わずに家庭で作れます。
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