器具鉄のフライパンのコーティングに用いる油の検証
いくつかの油を使って比較して良さそうな油を見つけます。
あとで
器具
海老名海老名市内で食材探しにオススメの場所
海老名で食材を探すときに巡っている場所を紹介します。
料理2020年作って美味しかった料理
2020年を振り返ります。
グルジア料理チャカプリもどき
入手できない材料は代用したり無視して作っています。なので「もどき」です。
暮らし冬の水仕事に「防寒テムレス」を使おう
寒い水仕事の現場で活躍する防寒テムレスの紹介。
珍しい食材くっそうまい鯨のトロ
捕鯨も解禁したし、鯨たべようぜ！
調理科学系魚の中骨から出汁を取るときの最適加熱時間
捌いた骨や頭部から出汁を取ったときの経時変化を追っかけて良さそうな加熱時間を見かけます。
レシピショウガの醤油漬け
刺身の薬味や白いごはんのお供にどうぞ。
レシピ柿に香りをつける
甘い柿に合う香りを探します。
珍しい食材カラスを食べた話
駆除された合法のカラスを頂いたので味見をしてみます。