自家製パンチェッタを使ったペペロンチーノ

脱水シートを使って自作したパンチェッタでペペロンチーノを作った。

自家製パンチェッタの作り方はこちら。

自家製パンチェッタ
ピチットシートのような脱水シートを使わずにセロファンと砂糖で代替してパンチェッタを作った。

材料
パンチェッタ  100g
ニンニク    2欠片
鷹の爪     1本
オリーブオイル 適量

作り方
①鍋に水を貼り、塩を入れて沸かす
②お湯が沸いたらパスタをゆでる
③ニンニクをつぶしてから切る
④フライパンに材料を全部入れ弱火で加熱
⑤おたま1杯のゆで汁をフライパンに入れ強火で過熱
⑥オリーブオイルとゆで汁が乳化したら火を止める
⑦茹で上がったパスタを絡めて完成
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実食
結構塩っ気が強い。塩漬け特有の味わい。なんか物足りない感じがするんだけど、何が足りないんだろう。